Las setas en la cocina

En este taller intensivo de cocina, que se llevará a cabo en cuatro clases de dos horas y media cada una (total diez horas), se aprenderá sobre el consumo y la cocción de setas, su recolección, así como, en general, cualquier cosa que esté relacionada con este tipo de alimento.

Las clases se llevarán a cabo durante los días 12 y 13 de agosto con el siguiente horario:

  • Viernes, de 19:00 a 21:30
  • Sábados, de 10:00 a 12:30

Precio: 30€

Para apuntarse, llamen por favor al teléfono de la Casa de Piedra (Tlf. 985 41 22 35), o pasen por el mostrador de recepción de la misma.

PROGRAMA DE LAS SESIONES:

Sesión I

  1. Diferencias entre hongos y setas
  2. Recoleción y limpieza
  3. Valor nutritivo – composición

Sesión II

  1. Consumo de setas
  2. Métodos culinarios más apropiados

Sesión III

  1. Clasificación – valoración gastronómica
  2. Setas cultivadas
  3. Comercialización
  4. Identificación – etiquetado

Sesión IV

  1. Métodos de conservación
  2. Consejos culinarios
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